Mungunzá (Canjica de milho branco)

Ingredientes:

- 1 pacote de milho branco

- 1 coco inteiro ralado

- 1 1/2 de leite de vaca ou 1 lata de leite condensado

- 6 colheres de açúcar (caso utilize o leite de vaca)

- 1/2 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Coloque o milho branco de molho na água na véspera. No dia do preparo, cozinhe o milho branco com água por 35 minutos na panela de pressão. Quando estiver mole, acrescenta mais um pouco de água, o sal e deixa ferver. Acrescenta o coco inteiro ralado com bagaço, o leite de vaca e o açúcar (ou o leite condensado), e deixa cozinhar mais um pouco. Está pronto.

Dica:

Quando o milho estiver cozido, retire um pouco dos caroços, bata no liquidificador e adicione ao restante na panela. Isso fará o caldo ficar mais grosso.

Creme de Milho

Ingredientes:

- 2 litros de leite de vaca

- 2 latas de milho verde

- 1 caixa pequena de maizena

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 caixa de creme de leite

- 2 caldos knorr de frango ou legumes

- 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Bata o milho verde no liquidificador (com a própria água da lata de milho). Passe na peneira e coloque a polpa em uma panela. Adicione o leite, a maizena, o caldo knorr, a manteiga e mexa até formar a consistência de um mingau. Quando começar a ferver, adicione o requeijão cremoso e o creme de leite. Mexa mais um pouco e está pronto.

Acompanhamentos:

Pode ser servido com calabresa frita com cebola, carne do sol frita, charque desfiada ou peito de frango grelhado.